'이색피클, 아스파라거스 피클' 만들기[슬림 마스터쿠커 레시피] 레시피 - 오쿠
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제목 '이색피클, 아스파라거스 피클' 만들기
[슬림 마스터쿠커 레시피]
작성자 오쿠 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2021-06-30
  • 추천 3 추천하기
  • 조회수 647

입맛 없는 더운 여름,

상큼하게 입맛을 살려 주는 메뉴!


아삭아삭 피클의 계절입니다.



오늘 소개해 드릴 레시피는

서양 채소의 왕이라 불리는 '아스파라거스'로 담근

아스파라거스 피클이에요!


아스파라거스는 고대 그리스 로마 때부터

즐겨 먹은 식품으로 알려져 있는데요.

생긴 모양 때문에

'서양 죽순'이라는 이름으로도 불린다고 해요.


아스파라거스를 '채소의 왕'이라고 부르는 이유는

길고 독특한 줄기 속에

[여러 효능]이 숨겨져 있기 때문이랍니다.



[숙취 해소]

아스파라거스에는 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유,

숙취 해소 및 알코올 분해와 간 해독 작용에 도움


[당뇨 예방 및 심혈관 강화]

체내 혈당 수치 조절 및 인슐린 분비 촉진,

비타민K가 혈액 순환을 도와 심혈관 질환 예방에 도움


[항산화 작용]

각종 비타민과 셀레늄 풍부,

활성 산소 제거 및 염증 질환 예방과 개선에 도움


[안구 건강 개선]

비타민A 및 오메가3 지방산 풍부,

글루타티온 성분이 백내장 및 야맹증 등 안구 질환 예방에 도움


[체중 감량 및 소화 개선]

풍부한 섬유질로 장운동 촉진 및 소화와 변비 개선에 도움,

낮은 칼로리와 풍부한 영양소로 다이어트에 좋은 식품


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이렇게 여러 가지 좋은 효능이 있는 아스파라거스는

피를 깨끗하게 하고 이뇨 작용을 돕는

'샐러리'와 좋은 궁합이라고 해요.



그래서 오늘 준비한 레시피


"아스파라거스 샐러리 피클"


이에요.



일반적인 피클은 약 3일 정도 숙성 후 드실 수 있는데요.


오쿠 슬림 마스터쿠커로 조리하면

1시간 30분이면 완성되는

초간단&초스피드 피클이랍니다.^^





아스파라거스 샐러리 피클 만들기,

시작해 볼게요~


[재료]

아스파라거스 250g, 샐러리 200g, 무 150g,

청양고추 3개(생략 가능), 레몬 반개


[피클 소스]

물 400ml, 식초 200ml, 설탕 150g,

피클링스파이스 1T, 월계수잎 3장(생략 가능)




 

<아스파라거스 손질하기>

1. 아스파라거스를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 준다.

2. 필러(감자칼)로 아랫부분 질긴 섬유질을 벗겨 준 후 밑동을 살짝 자른다.

(줄기가 굵은 경일 경우 해당 / 연한 것은 1번 과정 생략)

3. 보관할 밀폐용기의 길이에 맞게 잘라주거나, 한 입 크기로 잘라준다.






<샐러리 손질하기>

1. 샐러리는 대(자루)만 준비하여 칼로 섬유질을 벗겨 준다.

2. 아스파라거스 길이에 맞춰 길게 또는 짧게 잘라준다.





<나머지 재료 손질하기>

1. 무는 아스파라거스, 샐러리와 같은 짧은 길이로 잘라준다.

(손가락 두 마디 정도) 

2. 청양고추는 어슷 썰어준다.

3. 레몬 반개는 슬라이스해서 준비한다.




가열판에 물을 600ml 부어주세요.




 

내솥을 올린 다음

피클 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 주세요.





레몬을 제외하고 손질해 둔 재료를 모두 넣어주세요.





 

마지막으로 레몬도 넣어주세요.





메뉴에서 [피클] 선택 후, [시작/취소] 버튼을 눌러줍니다.




한 시간 반 뒤...



피클이 완성되었어요!


소독한 용기에 담아 냉장보관 후

시원하고 아삭하게 드세요!


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봄과 여름에 가장 연하고 영양가도 높다는 아스파라거스!


스테이크에 곁들이는 가니쉬나 볶음, 구이로만 드셨었나요?


 

발효, 숙성 메뉴를 간편하고 빠르게 완성해 주는

오쿠 슬림 마스터쿠커로 

색다른 아스파라거스 요리,


아스파라거스 피클로 만들어

다양한 요리에 곁들여 보세요!






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