오쿠로 가장 많이 하시는 레시피 중, 홍삼이 단연 압도적일 텐데요.
홍삼 달이고 난 후 여러분들은 홍삼을 어떻게 활용하시나요?
아까우니 그냥 먹는다? 홍삼잼이나 홍삼고로 만든다? 말렸다 화분에 준다 등 남은 홍삼을 알뜰하게 활용하는 여러 가지 방법이 있는데요.
밤 삶을 때 달이고 남은 홍삼을 함께 넣어 밤에 홍삼 향이 배는지 한번 해보았습니다.
옛말에 "밤 세 톨만 먹으면 보약이 따로 없다"라고 했을 만큼 영양소가 풍부한 밤.
가을, 겨울 간식으로 손색이 없는 밤의 효능은 무엇일까요?
구운 밤, 찐 밤, 생밤 등 날로 먹을 수도 있고 각종 요리 재료로 사용되는 밤은 알이 굵고 껍질이 깨끗하며 윤택이 나는 밤이 좋은 밤이에요. 또한 단단한 것을 고르는 것이 좋은데요.
손으로 눌렀을 때 들어가거나 벌레 먹은 밤은 피하는 것이 좋습니다.
특히 9월 초순~ 10월에 수확하는 햇밤은 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 A, A, C, 칼슘, 미네랄 등 5대 영양소를 갖춘 완전식품으로 밤 100g에 탄수화물은 37%, 비타민 B1의 함량은 쌀의 4배, 성장발육을 촉진하는 비타민 D도 함유량이 많습니다.
@위장, 신장 건강
위장이나 신장이 허약하거나 식욕부진, 묽은 변을 자주 보는 사람이 즐겨 드시면 좋은데요. 밤 속에 들어있는 과당이 위장을 튼튼하게 해주기 때문이에요.
배탈, 설사가 심할 때는 군밤으로 드시고 신장이 약한 경우는 생밤을 장기 복용하면 좋다고 합니다.
@피부미용, 숙취해소
생밤 10개를 먹으면 비타민C 하루 필요량 모두 섭취할 수 있는데 피부미용, 피로회복, 감기 예방 등에 효능이 있고, 특히 생밤은 숙취를 예방하므로 술안주로도 좋습니다.
또한 속껍질을 벗기면 노란색의 속살이 카로티노이드라는 색소인데 이는 항산화 물질로 피부를 윤택하게 하고 노화를 예방합니다.
@면역력 강화, 눈 건강
밤은 면역력을 높여주는 비타민 B6가 많아 세균과 바이러스로부터 몸을 보호하여 감기 예방과 피로 등에도 도움이 됩니다.
카로티노이드 성분이 체내에 들어오면 비타민 A로 전환되어 시력을 보호해 주고 야맹증 개선에도 좋은 역할을 한답니다.
이 밖에도 산모의 모유가 적거나, 만성 기관지염을 앓고 있는 경우에도 꾸준히 밤을 먹으면 증상이 호전된다고 합니다.
하지만 한꺼번에 너무 많이 먹는 것은 전분이 많아 칼로리가 높기 때문에 살이 찔 수 있으므로 주의해야 합니다.
#오쿠로 홍삼향 품은 찐 밤 만들기#
[재료]
밤 약 1kg, 달이고 남은 홍삼, 물(밤이 잠길 정도)
※ 밤은 드실 만큼 적당량을 준비해 주시면 됩니다.
1. 밤을 가볍게 씻어 소금 1T를 넣고 물에 30분 ~ 1시간가량 담가 놓으세요.
※ 소독 효과와 함께 안에 들어있는 벌레도 밖으로 빠져나오며, 속이 썩은 밤도 소금물 위로 떠오릅니다.
2. 밤은 한번 헹군 뒤 건져둡니다.
3. 가열판에 물을 붓고 내솥을 올려준 후 밤과 달이고 남은 홍삼을 넣고 내용물이 잠길 만큼 물을 부어 줍니다.
4. 뚜껑을 모두 닫고 메뉴에서 보양밥을 선택 후 시간을 1시간으로 설정해 줍니다.
※ 과연 한 시간 후 홍삼향이 솔솔 나는 찐 밤이 나올 것인지 기대해 봅니다^^
5. 조리가 끝난 후 밤을 한 번 맛 보았는데요. 아쉽게도 홍삼향은 거의 나지 않네요.ㅜㅜ
하지만 밤은 알맹이도 실하고 달달하니 맛있네요 ㅎㅎ;
역시! 오쿠로 홍삼액을 달이면 재탕, 삼탕이 필요 없을 만큼 한 번에 추출이 잘 되는 것 같아요!!
#밑져야 본전인 오쿠 실험실
[달이고 남은 홍삼 활용해보기]였습니다.
홍삼액 달인 후 남은 홍삼 활용하는 법!
고객님들의 다양한 아이디어도 소개해 주세요~
4월 봄격시작
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